เข้าครัว: ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

'ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น'
เมนูง่ายๆ เหมาะกับคนที่เพิ่งหัดทำอาหารจ้า
สูตรนี้เสิร์ฟได้ประมาณ 5 จาน และมีตัวช่วยคือแกงกะหรี่ก้อนสำเร็จรูป




















วัตถุดิบ

  • สันในหมู 5 ขีด 
  • มันฝรั่งขนาดกลางๆ 2 ลูก 
  • แครอทขนาดกลางๆ 1 ลูก
  • หัวหอมใหญ่ขนาดกลางๆ 1 ลูก
  • เนยสำหรับผัดหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1.2 ลิตร
  • แกงกะหรี่ก้อนสำเร็จรูป 1 แพ็ค (ใน 1 แพ็คมี 12 ก้อน)
เตรียมวัตถุดิบ
  • เนื้อหมูล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล้วหั่นสี่เหลี่ยมชิ้นหนา หมักด้วยน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
  • มันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา
  • หัวหอมใหญ่หั่นชิ้นเล็กๆ หรือถ้าใครชอบกินแบบเป็นชิ้น จะผ่าครึ่งแล้วซอยเป็นเส้นยาวๆ ก็ได้ค่ะ
เนื้อหมูส่วนสันในจะมีมันแทรกน้อยและเนื้อนิ่มดีค่ะ 
แต่ถ้าชอบแบบมีมันแทรกหน่อยจะเลือกใช้สันคอแทนก็ได้ 
พอหั่นวัตถุดิบออกมาแล้ว พยายามให้หมู มันฝรั่ง และแครอท ดูมีปริมาณเท่าๆ กันนะคะ 





















เริ่มจากเปิดไฟปานกลางให้กระทะร้อน ใส่เนยลงไป พอเนยละลาย เอาหอมใหญ่ลงไปผัดให้เหลืองค่ะ




















ตามด้วยเนื้อหมู ผัดให้ผิวนอกเริ่มสุก




















จากนั้นก็ถึงคิวของผักแล้วค่ะ
แต่ของเรามีข้อผิดพลาดคือแครอทแข็งไปหน่อย
ใครชอบแครอทแบบนิ่มๆ หั่นให้เล็กกว่านี้นิดนึงนะคะ




















ผัดพอให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด
ใช้ไฟอ่อน ต้มไปเรื่อยๆ ประมาณ 15 นาที จนวัตถุดิบเริ่มสุก
เติมแกงกะหรี่ก้อนลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่อให้เข้าเนื้ออีกประมาณ 15 นาที
ระหว่างนี้คอยคนด้วยนะคะ คนลงไปให้ถึงก้นหม้อเลย กันก้นหม้อไหม้

























พอสุกและทุกอย่างนิ่มพอดีในระดับถูกใจ ก็ตักราดข้าวได้เลย
โปะชีสลงไปเพิ่มก็ทำให้รสชาติเข้มข้นดีค่ะ
แต่ถ้าไม่ชอบกินอะไร มันๆ เลี่ยนๆ อย่าใส่นะคะ




















ตักราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ ก็อร่อยไปอีกแบบ
แกงนี้น้ำจะออกข้นๆ ซอสติดเส้นได้ดีค่ะ

สุธาสินี เลิศวัชระสารกุล

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

Instagram